INSTITUTO DE NUTRICIÓN
DE CENTRO AMÉRICA Y PANAMÁ

PUBLICACIONES
TÉCNICAS

2006

• Situación Nutricional de la Niñez y las Mujeres en Honduras
• Avances de Investigación en Seguridad Alimentaria Nutricional Editoras: Eyleen Alfaro, UCR. Sandra Murillo, INCAP/OPS. Publicación INCAP, Número ME/11 (Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida o transmitida en ninguna forma y por ningún medio electrónico, mecánico, de fotocopia, grabación y otros, sin permiso escrito de los editores.)
• Informe Final sobre el Proyecto de la Fortificación de la Masa de Maíz Nixtamalizada con Hierro y Ácido Fólico durante la Molienda en los Molinos de la Comunidad: Desarrollo Tecnológico y Aceptabilidad por el Consumidor

2005

• Apreciación de la Situación de la Seguridad Alimentaria Nutricional en América Latina y el Caribe.
• Social and Economic Development and Change in Four Guatemalan Villages: Infrastructure, Services, and Livelihoods

2004

• Estrategia Cooperación Técnica OPS/OMS a favor de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Guatemala: Bases para la discusión
• Informe de la Línea Final - Impacto de la Introducción de agua y saneamiento a nivel Comunitario, como contribuyente a la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Población 
• Informe Reunión Político-Técnica: Seguridad Alimentaria y Nutricional, Género y Estrategias de Reducción de la Extrema Pobreza
• La Seguridad Alimentaria y Nutricional: Un Enfoque Integral. Síntesis de los Desafíos y Experiencias en Centroamérica
• La Seguridad Alimentaria y Nutricional en el Combate Contra la Pobreza y la Consecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio: Experiencias en Comunidades de los Departamentos de Chalatenango y San Salvador
•  La Construcción de la Seguridad Alimentaria-Nutricional en Municipios Interfronterizos de Centro América: Algunas Reflexiones
• Proyecto de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Comunidades Vulnerables de El Salvador - Análisis de Tres Experiencias Rurales
• Seguridad Alimentaria y Nutricional a nivel Local: Manual de Investigación cualitativa
• Seguridad Alimentaria y Nutricional en Procesos de Desarrollo Local
• Tabulación de Punto: Metodología para Adoptar las Guías Alimentarias en el Ámbito Local

2003

• Desarrollo y validación de una estrategia comunitaria para la reducción del riesgo de degue y díarrea en ecosistemas urbanos de la frontera de Guatemala con el Sur de México.
• Resultados Preliminares: Prevalencia de enfermedades no transmisibles (diabetes, hipertensión, y factores de
  riesgo asoaciados) en el Municipio de Villa Nueva, Guatemala.    The Central America Diabetes Initiative
• Guía Práctica para Usuarios. EPI INFO 6.04d Versión 1.0
• Informe de Resultados: Seminario Taller. El manejo del agua como determinante de la pobreza y gobernabilidad en Centroamérica, una perspectiva estratégica
• Sistematización de Escuelas Saludables - Anexos
• Estudio del Oriente de Guatemala
• Technical Seminar on Water and Poverty for Latin America and the Caribbean: Setting a Research Agenda. Final Report. 2003.
• Mejorando la nutrición de niños y niñas de 6 meses a 2 años en áreas periurbanas de la ciudad de Panamá. Resultados utilizando la metodología de ProPAN

2002

• Situación de los Alimentos Fortificados en Honduras en el año 2002.
• Situación de los Alimentos Fortificados en Guatemala en el año 2002.
• Seguridad Alimentaria y Nutricional en la Comunidad INCAP/OPS/OMS
• Segundo Censo Nacional de Talla de Escolares de Primer Grado de Primaria de la República de Guatemala
  del 16 al 20 de julio del 2001.
• Riesgos asociados con la transmisión del dengue y diarrea en cuatro ecosistemas urbanos de la franja fronteriza sur Guatemala-México
• Informe de la Línea Basal. Impacto de la introducción de agua y saneamiento a nivel comunitario, como contribuyente a la seguridad alimentaria y nutricional de la población.  Presentación en archivo PDF.
• Propuesta de Indicadores para la Vigilancia de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)
• La Iniciativa de Seguridad Alimentaria Nutricional en CentroAmérica  
• Modelo de Operacionalización de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Procesos de Desarrollo Local  
• La Canasta básica de Alimentos en Centroamérica. Revisión de la Metodología

2001

• Situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centroamérica de Cara al Siglo XXI
• Situación de los Alimentos Fortificados en El Salvador en el año 2001.
• Situación de los Alimentos Fortificados en Honduras en el año 2001.
• Situación del Programa de Fortificación de Alimentos en Nicaragua en el año 2001.
• Situación de los Alimentos Forticados en Guatemala en el año 2001.

2000

• Situación de los Programas de Fortificación de Alimentos en Nicaragua en el año 2000
• Situación de los Alimentos Fortificados en El Salvador en el año 2000.
• Situación de los Alimentos Forticados en Guatemala en el año 2000.
• Valor Nutritivo de los Alimentos de Centroamérica.  
• Suplemento INCAP 50 Aniversario: Seguridad Alimentaria y Nutricional en el siglo XXI: Publicación Especial

1999

• Informe del Proyecto de Cooperación Técnica entre Países: Intercambio de Experiencias sobre el Abordaje de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Procesos de Desarrollo Municipal en Centroamérica y el Caribe Hispanohablante

1998

• Guías Alimentarias para Guatemala: Los siete pasos para una alimentación sana

1997

• Manual Técnico de Hidroponia Popular (Cultivos sin tierra)
• Manual de Cultivos Hidropónicos Populares: Producción de verduras sin usar la tierra.